Malzemeler:
Krema için: 35 gr. un, 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 3 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı rom, 500 ml.süt, 1 tatlı kaşığı vanilya
Sufle için: 50 gr. şeker, 100 gr. badem ezmesi, 20 gr. tereyağı, 5 adet yumurta beyazı, 40 gr. şekerleme, tuz
Hazırlanışı
Süt ve vanilyayı kaynatın, badem ezmesini ufalayın. Derin bir kapta, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı ve 4 yemek kaşığı pudra şekerini çırpın, çırpmaya ara vermeden, azar azar unu, arkasından azar azar sütü ekleyin. 2 adet yumurta sarısı ve romuda katarak, kısık ateşte kaynayana kadar karıştırıp, ateşten alın.
Tereyağını eritin ve sufle kabını yağlayın, kalıbın tabanına ve kenarlarına toz şeker serpiştirin. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar olana kadar çırpın. Yumurta karının yarısını çırparak kremaya ekleyin, kalanını ise tahta bir kaşıkla yavaşça ilave edin. Şekerlemeleri ve badem ezmelerini de ekleyip, dikkatlice karıştırın ve kalıba boşaltın.
200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin. Pudra şekeri ve süsleme şekerleri ile süsleyerek servis yapın.
