Malzemeler:
2 kilo ayva, 300 gr. un, 200 gr. acıbadem kurabiyesi, 4 adet etimek, 1 su bardağı toz şeker, 40 gr. margarin, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz
Hazırlanışı
Un, 1 adet yumurta, sıvıyağ ve bir tutam şekeri 1 çay bardağı soğuk su ile birlikte yoğurun. hamuru iyice yoğurduktan sonra top haline getirin ve üzerine yağ sürün, kapatarak 30 dk. bekletin. Ayvaları soyup iri iri rendeleyip şekerle karıştırın. Etimekleri ufalayın.
Hamuru unlanmış bir zeminde 70x50 cm. büyüklüğünde açın, 75x25 cm. olacak biçimde, uzunlamasına ikiye kesin. İki ayrı mutfak peçetesinin üzerine koyun, üzerlerine ufalanmış etimekleri, kenarlarından 3-4 cm . boşluk kalacak şekilde dağıtın. Acı badem kurabiyelerini dizin, boşluklardan birer uzun kenara, sütle çırpılmış yumurta sarısı sürün. Yumurta sürülmemiş kenardan başlayarak rulo haline getirin. Kısa kenarları bastırarak alta doğru kıvırın.
Ruloları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, birleşim yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine delikler açarak, 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 50 dk. pişirin. Arada üzerlerine yağ sürün, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
