Malzemeler:
1.5 kilo kuzu kol (kemiksiz,yağsız), 2 ayva, 4 adet soğan, 2 adet kırmızı biber (Acı), 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 havuç, 2 salatalık, 3 su bardağı et suyu, 1 kutu safran, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tarçın, 30 gr taze zencefil kökü, 1 kahve fincanı kuru üzüm, maydanoz, dereotu, kimyon, tuz
Hazırlanışı
Eti irice doğrayıp, tuzlayın, tereyağında yüksek ateşte kızartın. Doğranmış soğan ve sarımsağı, safran, tarçın, kimyon, tuz ile et suyunu ilave edip 1,5 saat kadar pişirin.
Salatalık ve havuçları temizleyerek uzunlamasına orta kalınlıkta şeritler halinde doğrayın. Acı biberi kıyın, ayvaları soyup küp şeklinde doğrayın.
Etin pişmesine yakın havuç, ayva, zencefil, acı biber ve üzümleri ekleyin pişince ocaktan alın.
