Malzemeler:
500 gr. milföy hamuru, 300 gr. rendelenmiş taze kaşar peyniri, 200 gr. krem peynir, 500 ml. elma suyu, 100 gr. toz şeker, 30 gr. un, 30 gr. nişasta, 1 kilo armut, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 2 adet yumurta, pudra şekeri, tuz, çalışmak için un
Hazırlanışı
Milföyleri çözdürerek üst üste koyun, unlanmış bir yerde tart kalıbından biraz büyükçe açın. Hamuru, kalıbın dışına taşırmadan yerleştirin, çatalla hamura delikler açarak 30 dk. bekletin.
Armutları soyup çekirdeklerini çıkararak, her birini üç dilime kesin. Elma suyunu ısıtarak armutları içinde dağılmadan 6-7 dk. pişirin ve süzerek çıkarın.
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısını 80 gr. şeker, bir tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, krem peynir ve tuzla karıştırın.
Hamuru 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının en alt rafında 20 dk. pişirin. Kalıptan çıkararak ortasını bastırın, bastırdığınız yerlere armut dilimlerini daire şeklinde yerleştirin.
Yumurta beyazlarını, artan şeker ve tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın. Nişasta ve ve unu kaşar rendesine ekleyin. Önce yumurta beyazını sonra kaşarlı karışımı, krem peynirli karışımla karıştırarak armutların üzerine yayın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 30 dk. kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis yapın.
