Malzemeler:
300 gr. ahududu, 1 kahve fincanı un, 50 gr. nişasta, 100 gr. kıyılmış badem, 600 ml. krema, 100 gr. kahveli çikolata, 140 gr. toz şeker, 600 ml. badem likörü, 5 adet yumurta, 2 paket şekerli vanilin, 2 paket krema sertleştiricisi, tuz
Hazırlanışı
80 gr. şeker ile yumurtaları bir tutam tuz ile birlikte koyulaşıncaya kadar 8-9 dk. kadar çırpın. Un ve nişastayı ilave ederek karıştırın, 40x30 cm. ebatlarında, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 10 dk. pişirin. Bekletmeden 20 gr. şeker serpilimiş bir mutfak bezinin üzerine ters çevirin, kağıdı çkararak soğumaya bırakın.
Kekten 37x16 cm. ölçüsünde bir parça kesin, alt kısmı 5 cm. olacak şekilde 12 adet uzun, üçgen kesin. Çapı 21 cm., hacmi 2 lt. olan bir kaseyi şeffaf folyo ile kaplayın, üçgenlerin uçları ortada hafif üst üste gelecek biçimde kaseyi kaplayın. Likörle ıslatın.
Bademleri yanmaz tavada kavurun, ahududuları temizleyin. 80 gr. çikolatayı ince ince kıyın. 500 ml. kremayı krema sertleştiricisi, 40 gr. toz şeker ve vanilinle katı olacak şekilde çırpın. 250 gr. ahududuyu, bademleri ve çikolatayı kremaya ekleyin. Karışımı kaseyi kapladığınız keklerin üzerine yayın, kalan kekleri parçalara kesip kremanın üzerine yerleştirin. Üzeri kapalı olarak 4 saat buzdolabında bekletin.
Zuccottoyu kalıptan çıkarın, kalan kremayı katı çırpın, 20 gr. çikolayı rendeleyin. Pastayı, krema, çikolata ve ahududu ile süsleyerek servis yapın.
