Malzemeler:
125 gr. un, 900 gr. ahududu, 500 ml. kremşanti, 100 gr. tereyağı, 1 çay bardağı şeker, 500 gr. taze kutu peynir, 1 paket ahududu jölesi, 100 gr. ahududu marmeladı, 80 gr. pudra şekeri, 50 gr. toz badem, 8 yaprak beyaz jelatin, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 adet yumurta, 1 adet hazır kek, nane yaprağı, tuz
Hazırlanışı
Bademleri yanmaz tavada kavurun. Tereyağı, un, 30 gr. şeker, yumurta sarısı ve bademleri ekleyerek hamur yapın. 28 cm. çapında açtığınız hamuru kalıba yerleştirerek, üzerine çatalla delikler açın. 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 15 dk. pişirin.
Ahududuların 600 gr. kadarını püre haline getirin, 200 gr. kadarını peynir, pudra şekeri, limon rendesi ve suyu ile karıştırın. Jelatinleri soğuk suda yumuşatın.
Hamuru enlemesine ikiye keserek, 1/3`üne marmelad sürün. Etrafında 2 cm. boşluk kalacak şekilde hazır keki üzerine yerleştirin. Yumuşamış olan jelatinleri, 2 yemek kaşığı sıcak suda eriterek kremaya ekleyin.
Yumurta akını bir tutam tuz ile kar yaparak, 30 gr. şekeri ekleyin. Kremşantiyide kar haline getirerek ikisinide kremaya ilave edin ve diğer hamurların üzerine sürün.
Artan püreye 300 ml. su ilave ederek, 40 gr. şeker ve jöle ile kaynatın. Pastayı 300 gr. ahududu ve nane yaprağı ile süsleyip sosu üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.
