Acılı ponçik tarifi

Deneyim: Orta

Süre: 120 dakika

Miktar: 20 adet

Kalori:

Yemek ID: 1053

Görüntülenme: 322

Eklenme Tarihi: 09.10.2008

Malzemeler:

250 gr. un, 100 ml. süt, 20 gr. maya, 3 adet yumurta sarısı, 2 çorba kaşığı toz şeker, 350 gr. tereyağı, 40 gr. susam, 3 adet acı kırmızı biber, 2 litre sıvıyağ, tuz

Hazırlanışı

Elenmiş unu derin bir kaseye alıp, ortasına çukur açın. Mayayı ılık süt ve şeker ile karıştırarak çukura koyup, üzerini kenarlardaki unla kapatın.
Tereyağ, yumurta sarısı ve bir tutam tuzu da kenarlara koyun. Ortadan başlayarak mikser ile karıştırın, daha sonra el ile yoğurarak düzgün bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde 40 dk. kadar kabarması için bekletin.
Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkararak ince ince kıyın. Susamın bir yemek kaşığını ayırın ve kalanını yanmaz tavada pembeleştirin.
Kabarmış olan hamuru kırmızı biber ve kavrulmuş susamlarla beraber tekrar yoğurarak 35-40 cm. uzunluğunda bir rulo yapın. 20 parçaya keserek toplar oluşturun ve üzerlerini örterek 15 dk. daha kabarmaları için bekletin.
Sıvıyağı ısıtın, ponçikleri porsiyonlar halinde kapağı kapalı olarak 3 dk. kızartın, çevirin ve kapağı açık olarak 3 dk. daha kızartın. Kızaran ponçikleri kağıt havlu üzerine alarak yağlarının süzülmelerini sağlayın. Ayırdığınız susamları üzerlerine serperek servis yapın.